Description
Le cerfeuil tubéreux est un petit légume racine ancien ou oublié qui ressemble, par sa forme, à une petite carotte très conique. Il mesure, en moyenne, 5 centimètre de long et 3 de large.
Sa peau est beige-grisâtre et sa chair blanche et fondante après cuisson. Elle a un subtil goût de châtaigne et de pomme de terre.
Contrairement au cerfeuil vert, son feuillage est toxique et une période de 2 à 3 semaines est recommandée entre la récolte des bulbes et leur consommation
