Description
Nous connaissons tous la glycine sous sa jolie forme florale mais un peu moins sous cette forme comestible appelée aussi haricot sauvage qui vient d’Amérique du Nord où les indiens consommaient ce bulbe.
Ce bulbe qui recèle des qualités nutritives exceptionnelles doit être travaillé en cuisine pour faire ressortir son goût de pomme de terre légèrement « sèche »