Description
De son nom botanique Claytonia Perfoliata ou Claytone de Cuba, le pourpier d’hiver est une plante comestible dont les feuilles succulentes s’utilisent crues. Le goût délicat rappelle parfois celui des feuilles de mâche mais pour plus de subtilité et de créativité, je vous les propose en jeunes pousses, présentées en caissettes (grand modèle polystirène et petit modèle bois) dans un substrat de terreau qui vous permet de les conserver plus longtemps.
