Description
Cru, cuit, salé, sucré, fondant ou croquant, le fenouil se décline de mille façons, de l’entrée au dessert. Sa saveur anisée se marie aussi bien avec un poisson que dans une tarte aux pommes. Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de l’intégrer dans votre quotidien.
Le fenouil demande un peu de préparation, mais rien de bien sorcier, que des gestes simples :
- raccourcissez légèrement la base des tiges pour garder la partie la plus fraîche ;
- pelez les éventuelles parties abîmées du bulbe ;
- taillez « la pomme » comme bon vous semble : en gros quartiers, en petits cubes, voire en lanières
