Description
L’enoki est ce drôle de champignon à longues jambes et petite tête. En effet, son chapeau est minuscule le plus souvent blanc mais parfois ou beige et son pied très long peut mesurer jusqu’à 10 centimètres de long. L’enoki pousse en touffe et se cultive sur souche ou sur un milieu à base de sciure. 80% des champignons enoki sont produits au Japon
Côté saveur, celle de l’enoki est douce, fruitée et sa chair légèrement croquante.
Enfin, concernant la conservation, comme tout champignon, l’enoki doit être consommé rapidement.
IMPORT COREE
