Description
Qu’ils soient doux ou piquants, les navets offrent un éventail de saveurs et se cuisinent de mille façons. Seuls, avec d’autres légumes, en morceaux ou en purée… à vous de varier les plaisirs.
Les connaisseurs apprécient les petits navets glacés dans le sucre : une expérience gustative à tenter !
Sa texture et son parfum se prêtent aux associations contrastées :
- hyper fondant, en purée avec du fromage… du Cantal par exemple ;
- avec des noisettes grillées, les deux parfums se marient incroyablement bien ;
- viande et poisson : en accompagnement de côtes de porc ou servi avec un pavé de saumon ;
- Avec des carottes, des panais, des topinambours et des rutabagas, dans une marmite de légumes anciens.
Le conseil du chef
« Râpé ou en purée, le navet dévoile toute sa finesse. Il est également plus facile à digérer. »
