Description
C’est étrange, on dit oignon rouge bien que la couleur de la peau soit bien plus proche du violet que du rouge. Légèrement plus sucré que l’oignon jaune, il s’accorde mieux avec les plats non cuisinés comme les salades, les sauces ou les sandwichs et hamburgers.
Il dégage beaucoup moins de saveur que l’oignon jaune à la cuisson, mais reste plus croquant. Le couper en fines rondelles et laisser tremper 10 minutes dans un bol d’eau froide avant de l’utiliser cru si vous le voulez moins fort en goût et moins piquant !
