Description
Le nom de la variété, ‘Monalisa’ a été choisi pour des raisons de marketing. Le sélectionneur qui a repéré cette variété, un certain Van der Zee qui travaillait pour le compte de ZPC aux Pays-Bas, aurait voulu lui donner le prénom de sa fille, Lisa (un peu comme l’avait fait le « père » de la « bintje » que la nouvelle variété était destinée à remplacer), mais le responsable de ZPC, Arie Westmaas, a préféré ‘Monalisa’, sans doute considéré comme plus vendeur …Utilisation : pommes vapeur, au four, en purée, à l’eau, en papillote, farcie, mijotée, en frites ou dans des salades, elle est idéale pour les pommes duchesses et dauphines
Ce sont les cuissons lentes et douces qui lui conviennent le mieux.
Conservation : six à huit semaines dans un local sombre et frais.
